Dimitri Schrijvers a obtenu son diplôme de Master en droit à l'Université de Gand en 2008 et s'est spécialisé en dernière année en droit de l'Union européenne et droit de la concurrence à The University of Glasgow. Il avait auparavant déjà obtenu une licence en histoire (2000-2004).

Durant près de deux ans, il a travaillé dans un cabinet d'affaires au sein du département de droit de l'Union européenne et droit de la concurrence. En août 2010, il a rejoint Philippe & Partners en tant que collaborateur au sein du département de droit public et régulation. Il intervient également dans des dossiers de droit de l'Union européenne.

Il a publié à plusieurs reprises dans le Revue de la Concurrence belge.